Aluminiumsulfat
Was ist Aluminiumsulfat?
Aluminiumsulfat ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Aluminium, Schwefel und Sauerstoff besteht. Es wird industriell hergestellt und kommt in der Natur in Form von Mineralien vor. In der Lebensmittelproduktion wird es als Zusatzstoff eingesetzt.
Ist Aluminiumsulfat vegan?
Aluminiumsulfat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Aluminiumsulfat glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Aluminiumsulfat zu den Hauptallergenen?
Aluminiumsulfat ist keine Substanz, die von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet ist.
Wofür wird Aluminiumsulfat verwendet?
Aluminiumsulfat wird als Säureregulator und Backtriebmittel in Backwaren verwendet.
Ist Aluminiumsulfat unbedenklich?
Aluminiumsulfat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Aluminiumsulfat wird als Säureregulator und Backtriebmittel in Backwaren verwendet. Es kann auch zur Klärung von Flüssigkeiten beitragen und wird in einigen Fleisch- und Fischprodukten eingesetzt, um die Textur zu verbessern. Sein Einsatz ist auf bestimmte Lebensmittelkategorien beschränkt.
Gesundheitliche Hinweise
Aluminiumsulfat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aluminiumverbindungen bewertet. Die Aufnahme von Aluminium aus Lebensmitteln ist ein Thema, das von verschiedenen Behörden beobachtet wird, wobei die EFSA die Exposition bewertet hat. Es gibt keine eindeutigen Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei der üblichen Aufnahme über Lebensmittel.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 10.2 Eier und Eiprodukte, verarbeitet | 25 |
Allergeninformationen
Aluminiumsulfat ist keine Substanz, die von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet ist. Es ist kein Gluten.
Lebensmittel mit Aluminiumsulfat
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