Acid Citric Acid
Was ist Acid Citric Acid?
Zitronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in vielen Früchten, insbesondere Zitrusfrüchten, vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen, wie dem Schimmelpilz Aspergillus niger, hergestellt. Sie ist ein wichtiger Bestandteil des Citratzyklus im Stoffwechsel von Lebewesen.
Ist Acid Citric Acid vegan?
Acid Citric Acid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Acid Citric Acid zu den Hauptallergenen?
Zitronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Acid Citric Acid verwendet?
Zitronensäure wird als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Acid Citric Acid unbedenklich?
Zitronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Zitronensäure wird als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine saure Note und kann auch zur Konservierung beitragen, indem sie den pH-Wert senkt. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Marmeladen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt Zitronensäure als sicher. Es gibt keine Hinweise darauf, dass sie bei normalem Verzehr gesundheitsschädlich ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitronensäure als Lebensmittelzusatzstoff bewertet.
Allergeninformationen
Zitronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder ein Getreideprodukt noch leitet sie sich von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Acid Citric Acid
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.