Weizenflocken

Weizenflocken sind ein Getreideprodukt, das durch das Dämpfen, Walzen und Trocknen von Weizenkörnern hergestellt wird. Sie bestehen hauptsächlich aus dem Mehlkörper des Weizenkorns, wobei Kleie und Keim oft entfernt werden. Sie sind eine leicht verdauliche Kohlenhydratquelle.

Weizenflocken werden als Zutat in Frühstückscerealien wie Müsli und Porridge verwendet. Sie dienen als sättigende Basis und verbessern die Textur von Backwaren wie Müsliriegeln und Keksen. Ihr neutraler Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar.

Weizenflocken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Rolle von Ballaststoffen in der Ernährung bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.