Weinsäure
Was ist Weinsäure?
Weinsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die hauptsächlich in Wein und anderen Früchten wie Trauben vorkommt. Sie wird industriell oft durch Fermentation von Zuckern mit Hilfe von Mikroorganismen gewonnen oder aus Nebenprodukten der Weinherstellung extrahiert.
Ist Weinsäure vegan?
Weinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Weinsäure glutenfrei?
Sie ist weder von den Hauptallergenen abgeleitet noch enthält sie Gluten.
Gehört Weinsäure zu den Hauptallergenen?
Weinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Weinsäure verwendet?
Als Säuerungsmittel (E 334) wird Weinsäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und den pH-Wert zu regulieren.
Ist Weinsäure unbedenklich?
Weinsäure (E 334) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel (E 334) wird Weinsäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und den pH-Wert zu regulieren. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Weinsäure (E 334) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Weinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder von den Hauptallergenen abgeleitet noch enthält sie Gluten.
Lebensmittel mit Weinsäure
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