Vanillesoße

Vanillesoße ist eine süße Soße, die typischerweise aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille hergestellt wird. Sie kann durch Erhitzen der Zutaten angedickt werden, oft unter Zugabe von Stärke oder Mehl. Die Soße hat einen cremigen Geschmack und ein intensives Vanillearoma.

Hersteller verwenden Vanillesoße als süße Komponente und Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Desserts und Süßspeisen. Sie wird häufig zu Kuchen, Torten, Obstsalaten, Pudding und Eiscreme gereicht. In Fertiggerichten dient sie dazu, den Geschmack abzurunden und eine cremige Textur zu erzeugen.

Vanillesoße ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Die Hauptbestandteile sind Milch, Zucker und Eier. Der Zuckergehalt kann je nach Rezeptur und Hersteller variieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln zu begrenzen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zucker und Milchprodukten im Rahmen ihrer allgemeinen Neubewertungen von Lebensmittelinhaltsstoffen beurteilt.