Vanilleextrakt
Was ist Vanilleextrakt?
Vanilleextrakt ist ein aromatischer Extrakt, der aus den fermentierten Schoten der Vanillepflanze gewonnen wird. Die Schoten werden getrocknet und dann mit Alkohol und Wasser extrahiert, um die Aromastoffe zu lösen. Das Ergebnis ist eine dunkle Flüssigkeit mit dem charakteristischen süßen und blumigen Aroma von Vanille.
Ist Vanilleextrakt vegan?
Vanilleextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vanilleextrakt zu den Hauptallergenen?
Vanilleextrakt selbst ist kein Allergen und muss nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen aufgeführt werden.
Wofür wird Vanilleextrakt verwendet?
Vanilleextrakt wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um ihnen einen angenehmen Vanillegeschmack zu verleihen.
Ist Vanilleextrakt unbedenklich?
Vanilleextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der E-Nummern-Verordnung.
Verwendungszweck
Vanilleextrakt wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um ihnen einen angenehmen Vanillegeschmack zu verleihen. Er ist besonders beliebt in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Eiscreme und Milchprodukten. Hersteller verwenden ihn, um den Geschmack zu intensivieren und ein vollmundiges Aroma zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Vanilleextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der E-Nummern-Verordnung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Vanillin, dem Hauptaromastoff der Vanille, bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf relevante gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung von natürlichem Vanilleextrakt in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Vanilleextrakt selbst ist kein Allergen und muss nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen aufgeführt werden. Er wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Vanilleextrakt
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