Ungehärtete Pflanzenfette
Was ist Ungehärtete Pflanzenfette?
Ungehärtete Pflanzenfette sind Fette, die aus pflanzlichen Quellen wie Sonnenblumen, Raps oder Palm gewonnen werden. Sie sind flüssig oder halbfest bei Raumtemperatur und werden durch physikalische Verfahren wie Pressen oder Extraktion gewonnen. Im Gegensatz zu gehärteten Fetten werden sie nicht durch chemische Prozesse verändert, um ihre Festigkeit zu erhöhen.
Ist Ungehärtete Pflanzenfette vegan?
Ungehärtete Pflanzenfette ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ungehärtete Pflanzenfette zu den Hauptallergenen?
Ungehärtete Pflanzenfette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Ungehärtete Pflanzenfette verwendet?
Hersteller verwenden ungehärtete Pflanzenfette als Trägerstoffe für Aromen, zur Verbesserung der Textur und zur Erzielung einer gewünschten Mundgefühl in Lebensmitteln.
Ist Ungehärtete Pflanzenfette unbedenklich?
Ungehärtete Pflanzenfette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden ungehärtete Pflanzenfette als Trägerstoffe für Aromen, zur Verbesserung der Textur und zur Erzielung einer gewünschten Mundgefühl in Lebensmitteln. Sie finden sich häufig in Backwaren wie Keksen und Waffeln, aber auch in Desserts, Margarine und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Ungehärtete Pflanzenfette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung von pflanzlichen Ölen mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der Konsum von gesättigten Fettsäuren sollte laut DGE und EFSA begrenzt werden, da ein hoher Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein kann. Die EFSA hat die Aufnahme von Fettsäuren bewertet.
Allergeninformationen
Ungehärtete Pflanzenfette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Eine Ausnahme kann bestehen, wenn sie aus einer allergenen Quelle stammen und dies nicht klar aus der Bezeichnung hervorgeht, was jedoch selten der Fall ist.
Lebensmittel mit Ungehärtete Pflanzenfette
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