Und Diglyceride Von Speisefettsäuren
Was ist Und Diglyceride Von Speisefettsäuren?
Dies sind Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Sie werden durch die Veresterung von Glycerin mit Fettsäuren hergestellt, wobei die Fettsäuren aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen stammen können. Die Produkte sind eine Mischung aus Mono-, Di- und Triglyceriden von Fettsäuren.
Gehört Und Diglyceride Von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Und Diglyceride Von Speisefettsäuren verwendet?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln.
Ist Und Diglyceride Von Speisefettsäuren unbedenklich?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln. Sie helfen dabei, Öl und Wasser zu mischen und stabilisieren so Produkte wie Backwaren, Süßwaren und Speiseeis. Sie verbessern die Textur und die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden sie als sicher eingestuft. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die potenziell Allergene enthalten, wenn die Fettsäuren nicht raffiniert oder gereinigt werden.
Lebensmittel mit Und Diglyceride Von Speisefettsäuren
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