Umcitrate
Was ist Umcitrate?
Umcitrate ist ein Salz der Zitronensäure. Zitronensäure selbst kommt natürlich in vielen Früchten vor, insbesondere in Zitrusfrüchten. Sie wird jedoch industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt und dann zu Salzen wie Umcitrate weiterverarbeitet.
Ist Umcitrate vegan?
Umcitrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Umcitrate glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den 14 Hauptallergenen ab.
Gehört Umcitrate zu den Hauptallergenen?
Umcitrate ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Umcitrate verwendet?
Umcitrate wird als Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Umcitrate unbedenklich?
Umcitrate ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Umcitrate wird als Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann dazu beitragen, den Säuregehalt zu kontrollieren und den Geschmack von Produkten zu verbessern. Es findet sich häufig in Süßwaren, Getränken und Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Umcitrate ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Zitronensäure und ihre Salze bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Umcitrate ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Umcitrate
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.