Trägerstoff
Was ist Trägerstoff?
Trägerstoffe sind Substanzen, die dazu dienen, andere Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe, Aromen oder Süßungsmittel zu verdünnen oder zu verteilen. Sie sind in der Regel geschmacksneutral und chemisch inert. Oft handelt es sich um Kohlenhydrate wie Maltodextrin oder modifizierte Stärken, aber auch um pflanzliche Öle oder Fette.
Ist Trägerstoff glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen, Weichtiere sind hier relevant.
Gehört Trägerstoff zu den Hauptallergenen?
Trägerstoffe selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Trägerstoff verwendet?
Trägerstoffe werden eingesetzt, um die Handhabung und Dosierung von konzentrierten Zusatzstoffen zu erleichtern.
Ist Trägerstoff unbedenklich?
Trägerstoffe sind in der Regel als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Trägerstoffe werden eingesetzt, um die Handhabung und Dosierung von konzentrierten Zusatzstoffen zu erleichtern. Sie sorgen dafür, dass sich beispielsweise Pulver gleichmäßig verteilen lassen oder flüssige Aromen nicht verklumpen. Sie finden sich daher häufig in Lebensmittelaromen, Farbstoffzubereitungen und Süßstoffmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Trägerstoffe sind in der Regel als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als gesundheitlich unbedenklich. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Effekte bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Trägerstoffe selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Wenn sie jedoch aus allergenen Rohstoffen wie Milchzucker (Laktose) oder Sojaöl gewonnen werden, kann dies unter Umständen eine Kennzeichnungspflicht auslösen, sofern sie nicht weiterverarbeitet wurden. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen, Weichtiere sind hier relevant.
Lebensmittel mit Trägerstoff
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