Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat
Was ist Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat?
Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron oder Backsoda bekannt ist. Sie kommt natürlich in Mineralien vor und wird industriell hergestellt. Die Substanz ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist.
Ist Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat vegan?
Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) wird Natriumhydrogencarbonat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) wird Natriumhydrogencarbonat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt. Es reagiert mit Säuren und setzt Kohlendioxid frei, was zur Lockerung von Backwaren wie Brot und Kuchen führt. Es findet sich daher häufig in Backpulver, Backwaren und einigen Süßungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gilt es als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch selbst ein Allergen.
Lebensmittel mit Trägerstoff Natriumhydrogencarbonat
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