Tetrakaliumdiphosphat
Was ist Tetrakaliumdiphosphat?
Tetrakaliumdiphosphat ist das Kaliumsalz der Diphosphorsäure. Es wird durch chemische Reaktionen hergestellt, typischerweise durch Neutralisation von Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat.
Ist Tetrakaliumdiphosphat vegan?
Tetrakaliumdiphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tetrakaliumdiphosphat zu den Hauptallergenen?
Tetrakaliumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tetrakaliumdiphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff dient Tetrakaliumdiphosphat hauptsächlich als Säureregulator und Emulgator.
Ist Tetrakaliumdiphosphat unbedenklich?
Tetrakaliumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff dient Tetrakaliumdiphosphat hauptsächlich als Säureregulator und Emulgator. Es hilft, den pH-Wert von Lebensmitteln zu stabilisieren und die Vermischung von Fett und Wasser zu verbessern. Es wird in verschiedenen Produkten wie Fleischwaren, Backwaren und Milchprodukten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Tetrakaliumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) haben Phosphate als Zusatzstoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Tetrakaliumdiphosphat bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Tetrakaliumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Tetrakaliumdiphosphat
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