Tel Citronensaure
Was ist Tel Citronensaure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen, wie dem Schimmelpilz Aspergillus niger, hergestellt. Die gewonnene Citronensäure wird anschließend gereinigt und kristallisiert.
Ist Tel Citronensaure vegan?
Tel Citronensaure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tel Citronensaure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tel Citronensaure verwendet?
Citronensäure wird als Säureregulator, Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Tel Citronensaure unbedenklich?
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure wird als Säureregulator, Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine angenehme Säure und kann auch zur Konservierung beitragen, indem sie den pH-Wert senkt. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Marmeladen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt sie als sicher und wird vom Körper verstoffwechselt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder ein Allergen noch wird sie aus allergenen Quellen gewonnen, die eine Hervorhebung erfordern.
Lebensmittel mit Tel Citronensaure
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