Tapiokamaltodextrin
Was ist Tapiokamaltodextrin?
Tapiokamaltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus der Tapiokastärke gewonnen wird. Es entsteht durch die Hydrolyse von Stärke, einem Prozess, bei dem lange Stärkeketten in kürzere aufgespalten werden. Tapiokamaltodextrin ist ein weißes, feines Pulver, das geschmacksneutral ist.
Ist Tapiokamaltodextrin vegan?
Tapiokamaltodextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tapiokamaltodextrin zu den Hauptallergenen?
Tapiokamaltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Tapiokamaltodextrin verwendet?
Hersteller verwenden Tapiokamaltodextrin als Füllstoff, Verdickungsmittel oder Trägerstoff in Lebensmitteln.
Ist Tapiokamaltodextrin unbedenklich?
Tapiokamaltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Tapiokamaltodextrin als Füllstoff, Verdickungsmittel oder Trägerstoff in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und das Mundgefühl von Produkten und kann dazu dienen, Aromen zu binden. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Instantprodukten und als Bestandteil von Gewürzmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Tapiokamaltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Tapiokamaltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Tapiokamaltodextrin
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