Tafelzout
Was ist Tafelzout?
Tafelzout, auch Speisesalz genannt, ist ein natürlich vorkommendes Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird durch Abbau von Steinsalzvorkommen oder durch Gewinnung aus Meerwasser gewonnen und anschließend gereinigt und aufbereitet.
Ist Tafelzout vegan?
Tafelzout ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tafelzout zu den Hauptallergenen?
Tafelzout ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Tafelzout verwendet?
Herstellern dient Tafelzout als Geschmacksverstärker, um den Eigengeschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und zu verfeinern.
Ist Tafelzout unbedenklich?
Tafelzout ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher keiner E-Nummer.
Verwendungszweck
Herstellern dient Tafelzout als Geschmacksverstärker, um den Eigengeschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und zu verfeinern. Es wirkt zudem konservierend, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt, und wird in einer Vielzahl von Produkten wie Backwaren, Fleischwaren, Konserven und Fertiggerichten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Tafelzout ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher keiner E-Nummer. Die WHO empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Die EFSA hat die Zufuhr von Natrium (dem Hauptbestandteil von Salz) bewertet. Eine übermäßige Aufnahme von Salz wird mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Salzaufnahme.
Allergeninformationen
Tafelzout ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Tafelzout
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