Süßungs Mittel

Süßungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln einen süßen Geschmack verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie z.B. Zucker oder Honig, oder künstlich hergestellt werden. Viele Süßungsmittel haben eine höhere Süßkraft als Zucker, werden aber vom Körper anders verstoffwechselt.

Süßungsmittel werden hauptsächlich eingesetzt, um Lebensmitteln Süße zu verleihen, ohne die Kalorien von Zucker beizutragen. Sie finden sich daher häufig in zuckerfreien oder kalorienreduzierten Produkten wie Joghurts, Getränken, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln. Ihre Funktion ist die des Süßens.

Süßungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und müssen in der Zutatenliste aufgeführt werden. Die gesundheitlichen Auswirkungen von Süßungsmitteln bei üblichem Verzehr werden in der Regel als unbedenklich eingestuft, wobei die wissenschaftliche Diskussion über mögliche Langzeiteffekte oder Auswirkungen auf das Mikrobiom andauert. Ein übermäßiger Konsum von Süßungsmitteln kann abführend wirken.