Steinsalz Unjodiert

Steinsalz ist ein natürlich vorkommendes Salz, das aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und enthält oft geringe Mengen anderer Mineralien, die ihm eine charakteristische Farbe und einen besonderen Geschmack verleihen können. Die Gewinnung erfolgt durch Bergbau.

Hersteller verwenden Steinsalz als Geschmacksverstärker und zur Konservierung in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Es ist ein Grundbestandteil vieler Fertiggerichte, Wurstwaren und Backwaren, wo es zur Geschmacksabrundung und zur Beeinflussung der Textur beiträgt.

Steinsalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Salzzufuhr. Eine zu hohe Aufnahme von Salz (Natriumchlorid) wird von Gesundheitsorganisationen wie der WHO mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Risiken einer hohen Natriumaufnahme bewertet.