Stabilisator Diphosphat
Was ist Stabilisator Diphosphat?
Diphosphate ist eine Gruppe von Salzen der Diphosphorsäure. Sie können sowohl auf mineralischem Wege als auch durch chemische Synthese hergestellt werden. In Lebensmitteln werden sie meist in Form von Natrium- oder Kaliumsalzen eingesetzt.
Gehört Stabilisator Diphosphat zu den Hauptallergenen?
Diphosphate sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Stabilisator Diphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff werden Diphosphate (E 450) häufig als Säureregulator, Backtriebmittel, Emulgator oder Stabilisator eingesetzt.
Ist Stabilisator Diphosphat unbedenklich?
Diphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff werden Diphosphate (E 450) häufig als Säureregulator, Backtriebmittel, Emulgator oder Stabilisator eingesetzt. Sie können dazu beitragen, die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Käseprodukten, Fleisch- und Fischwaren sowie Kartoffelprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Diphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Diphosphate bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Ein übermäßiger Phosphatverzehr aus allen Quellen kann jedoch bei bestimmten Personengruppen zu einem Ungleichgewicht der Mineralstoffaufnahme führen.
Allergeninformationen
Diphosphate sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Stabilisator Diphosphat
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