Spersesalz
Was ist Spersesalz?
Spersesalz ist eine Bezeichnung für Speisesalz, das mit geringen Mengen an Trennmitteln wie z.B. Natriumferrocyanid (E 535) versetzt ist. Diese Trennmittel verhindern das Verklumpen des Salzes, besonders bei hoher Luftfeuchtigkeit. Es handelt sich um ein raffiniertes Kochsalz, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht.
Ist Spersesalz vegan?
Spersesalz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Spersesalz glutenfrei?
Es leitet sich nicht von den aufgeführten Allergenen ab und enthält auch kein Gluten.
Gehört Spersesalz zu den Hauptallergenen?
Spersesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011.
Wofür wird Spersesalz verwendet?
Hersteller verwenden Spersesalz, um die Rieselfähigkeit von Salzprodukten zu verbessern und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Ist Spersesalz unbedenklich?
Spersesalz, insbesondere die Variante mit Natriumferrocyanid (E 535), wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Spersesalz, um die Rieselfähigkeit von Salzprodukten zu verbessern und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Es wird häufig in Streusalzen für Lebensmittel, wie beispielsweise in Gewürzmischungen oder beim Einsatz in Salzstreuern, eingesetzt. Die Zugabe von Trennmitteln ist besonders in feuchter Umgebung vorteilhaft.
Gesundheitliche Hinweise
Spersesalz, insbesondere die Variante mit Natriumferrocyanid (E 535), wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet. Die Substanz ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Bei den üblichen Aufnahmemengen, die in Lebensmitteln vorkommen, werden keine gesundheitlichen Bedenken gesehen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat ebenfalls die Sicherheit von Speisesalz und den darin enthaltenen Trennmitteln im Rahmen ihrer Bewertungen betrachtet.
Allergeninformationen
Spersesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Allergenen ab und enthält auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Spersesalz
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