Speisetopfen Mager

Speisequark Magerstufe ist ein Milchprodukt, das durch Säuregerinnung von Magermilch hergestellt wird. Dabei wird die Milch durch Zugabe von Milchsäurebakterien oder Säuerungsmitteln zum Gerinnen gebracht. Der entstandene Bruch wird von der Molke getrennt, wodurch ein Frischkäse mit geringem Fettgehalt entsteht.

Hersteller verwenden Speisequark Magerstufe wegen seines hohen Proteingehalts und seiner cremigen Textur. Er dient als Basis für Süßspeisen, Desserts, Dips und Aufstriche. Auch in Backwaren wie Kuchen und Muffins wird er eingesetzt, um die Feuchtigkeit und Textur zu verbessern.

Speisequark Magerstufe ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassung für Zusatzstoffe. Es handelt sich um ein natürliches Milchprodukt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Zufuhr von Eiweiß und Kalzium, welche in Milchprodukten wie Speisequark enthalten sind. Bei der Bewertung von Milchprodukten im Allgemeinen gibt es keine spezifischen Bedenken bei üblichem Verzehr.