Speisesalt
Was ist Speisesalt?
Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird entweder aus unterirdischen Lagerstätten (Steinsalz) gewonnen oder durch Verdampfen von Meerwasser oder salzhaltigem Quellwasser hergestellt. Nach der Gewinnung wird es gereinigt und oft zu feinen Kristallen vermahlen.
Ist Speisesalt vegan?
Speisesalt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Speisesalt zu den Hauptallergenen?
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU auf Verpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Speisesalt verwendet?
Herstellern dient Speisesalz als Geschmacksverstärker und zur Konservierung von Lebensmitteln.
Ist Speisesalt unbedenklich?
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Zusatzstoffverordnung und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Herstellern dient Speisesalz als Geschmacksverstärker und zur Konservierung von Lebensmitteln. Es hebt den Eigengeschmack von Produkten hervor und trägt zur Textur bei. Speisesalz findet sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Fertiggerichte und Konserven.
Gesundheitliche Hinweise
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Zusatzstoffverordnung und hat keine E-Nummer. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Salz. Eine zu hohe Salzzufuhr wird mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Die EFSA hat die gesundheitlichen Auswirkungen einer hohen Salzzufuhr bewertet. Die WHO empfiehlt für Erwachsene eine maximale tägliche Salzzufuhr von 5 Gramm.
Allergeninformationen
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU auf Verpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Speisesalt
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