Sool
Was ist Sool?
Sool ist ein Begriff, der im Baltikum für eine Art Käse verwendet wird. Es handelt sich um einen Frischkäse, der traditionell aus Sauermilch oder Kefir hergestellt wird. Die Herstellung involviert oft das Eindicken der Milch und das Abtropfen der Molke.
Ist Sool vegan?
Nein. Sool ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Sool zu den Hauptallergenen?
Sool ist ein Milchprodukt und fällt daher unter die Kennzeichnungspflicht für Milch (einschließlich Laktose) als eines der 14 Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sool verwendet?
Sool wird in der Regel als eigenständiges Lebensmittel verzehrt, ähnlich wie Quark oder Hüttenkäse.
Ist Sool unbedenklich?
Sool ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsprüfung für Zusatzstoffe nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Sool wird in der Regel als eigenständiges Lebensmittel verzehrt, ähnlich wie Quark oder Hüttenkäse. Es kann als Brotaufstrich oder als Zutat in herzhaften Gerichten verwendet werden. Seine Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln ist eher unüblich.
Gesundheitliche Hinweise
Sool ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsprüfung für Zusatzstoffe nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es handelt sich um ein traditionelles Milchprodukt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) haben keine spezifischen Bewertungen zu Sool als solches veröffentlicht, da es kein Zusatzstoff ist. Der Nährwert von Sool hängt von der genauen Herstellung ab, typischerweise liefert es Protein und Kalzium.
Allergeninformationen
Sool ist ein Milchprodukt und fällt daher unter die Kennzeichnungspflicht für Milch (einschließlich Laktose) als eines der 14 Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Sool
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