Sodyum Hidrojen Karbonat
Was ist Sodyum Hidrojen Karbonat?
Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron bekannt ist. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in der Natur vorkommt, aber auch industriell hergestellt wird. Es ist das Natriumsalz der Kohlensäure.
Ist Sodyum Hidrojen Karbonat vegan?
Sodyum Hidrojen Karbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sodyum Hidrojen Karbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sodyum Hidrojen Karbonat verwendet?
In Lebensmitteln wird Natriumhydrogencarbonat häufig als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und Backwaren eine lockere Textur zu verleihen.
Ist Sodyum Hidrojen Karbonat unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Natriumhydrogencarbonat häufig als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und Backwaren eine lockere Textur zu verleihen. Es reagiert mit Säuren und erzeugt Kohlendioxidgas. Es findet sich in Backpulver, Keksen und anderen Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den zugelassenen Mengen gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es ist als Säureregulator und Backtriebmittel klassifiziert.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Sodyum Hidrojen Karbonat
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