Sodium Citrates
Was ist Sodium Citrates?
Natriumcitrate sind die Natriumsalze der Zitronensäure. Sie werden durch Neutralisation von Zitronensäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Zitronensäure selbst kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor, wird aber industriell meist durch mikrobielle Fermentation gewonnen.
Ist Sodium Citrates vegan?
Sodium Citrates ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Sodium Citrates glutenfrei?
Sie sind weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch enthalten sie Gluten.
Gehört Sodium Citrates zu den Hauptallergenen?
Natriumcitrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sodium Citrates verwendet?
Natriumcitrate dienen als Säureregulator, um den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren.
Ist Sodium Citrates unbedenklich?
Natriumcitrate sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumcitrate dienen als Säureregulator, um den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Sie können auch als Emulgator wirken, um die Vermischung von Fett und Wasser zu verbessern, und als Schmelzsalz in der Käseverarbeitung eingesetzt werden. Sie finden sich häufig in Milchprodukten, Süßwaren, Getränken und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcitrate sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem üblichen Verzehr von Natriumcitraten.
Allergeninformationen
Natriumcitrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch enthalten sie Gluten.
Lebensmittel mit Sodium Citrates
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