Schafs- und Ziegenmilch
Was ist Schafs- und Ziegenmilch?
Schafs- und Ziegenmilch sind die Milchsorten von Schafen und Ziegen. Sie unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von Kuhmilch und werden weltweit von Menschen seit Jahrtausenden genutzt. Die Gewinnung erfolgt durch Melken der Tiere, gefolgt von möglicher Weiterverarbeitung.
Ist Schafs- und Ziegenmilch vegan?
Nein. Schafs- und Ziegenmilch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schafs- und Ziegenmilch zu den Hauptallergenen?
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Schafs- und Ziegenmilch verwendet?
Diese Milchsorten werden zur Herstellung einer Vielzahl von Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter verwendet.
Ist Schafs- und Ziegenmilch unbedenklich?
Schafs- und Ziegenmilch sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Diese Milchsorten werden zur Herstellung einer Vielzahl von Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter verwendet. Insbesondere Schaf- und Ziegenkäse sind in vielen Regionen verbreitet und geschätzt. Sie verleihen den Produkten oft einen charakteristischen, kräftigen Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Schafs- und Ziegenmilch sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, zu der auch Milchprodukte gehören können.
Allergeninformationen
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Schafs- und Ziegenmilch sind Milch und fallen daher unter diese Kennzeichnungspflicht.
Lebensmittel mit Schafs- und Ziegenmilch
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