Säurergulator
Was ist Säurergulator?
Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, den Säuregrad (pH-Wert) von Lebensmitteln zu kontrollieren und zu stabilisieren. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Zitronensäure aus Früchten, oder synthetisch hergestellt werden. Ihre Funktion ist es, den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern oder die Konsistenz zu verbessern.
Gehört Säurergulator zu den Hauptallergenen?
Säureregulatoren selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Säurergulator verwendet?
Hersteller setzen Säureregulatoren ein, um den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen.
Ist Säurergulator unbedenklich?
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Säureregulatoren ein, um den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen. Dies kann die Haltbarkeit durch Hemmung des Wachstums von Mikroorganismen verbessern oder den Geschmack von Produkten wie Getränken, Süßwaren und Konserven beeinflussen. Sie werden häufig in salzigen Snacks, gezuckerten und ungezuckerten Getränken verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele dieser Stoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten zugelassene Säureregulatoren als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei Einhaltung der zulässigen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Säureregulatoren selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die Allergene enthalten, oder Spuren davon aufweisen. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Säurergulator
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