Saureregulator Citronensaure
Was ist Saureregulator Citronensaure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen, wie dem Schimmelpilz Aspergillus niger, hergestellt. Citronensäure ist ein wichtiger Bestandteil des Zitronensäurezyklus im menschlichen Stoffwechsel.
Ist Saureregulator Citronensaure vegan?
Saureregulator Citronensaure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Saureregulator Citronensaure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt sind.
Wofür wird Saureregulator Citronensaure verwendet?
Als Säureregulator wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt einzustellen und den Geschmack zu beeinflussen.
Ist Saureregulator Citronensaure unbedenklich?
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt einzustellen und den Geschmack zu beeinflussen. Sie sorgt für eine erfrischende Säure und kann auch als Antioxidans wirken, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Marmeladen, Saucen und Molkereiprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. In den üblichen Mengen, die über Lebensmittel aufgenommen werden, gilt sie als gesundheitlich unbedenklich. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt sind.
Lebensmittel mit Saureregulator Citronensaure
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