Säuerungsmittel Phosphorsaure
Was ist Säuerungsmittel Phosphorsaure?
Phosphorsäure ist eine starke Mineralsäure. Sie wird industriell hergestellt, oft aus Phosphatgestein, und ist eine klare, farblose und geruchlose Flüssigkeit. In Lebensmitteln wird sie als Säuerungsmittel eingesetzt.
Ist Säuerungsmittel Phosphorsaure vegan?
Säuerungsmittel Phosphorsaure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Säuerungsmittel Phosphorsaure zu den Hauptallergenen?
Phosphorsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Säuerungsmittel Phosphorsaure verwendet?
Phosphorsäure dient in Lebensmitteln als Säureregulator, um den pH-Wert einzustellen und zu stabilisieren.
Ist Säuerungsmittel Phosphorsaure unbedenklich?
Phosphorsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 338 in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Phosphorsäure dient in Lebensmitteln als Säureregulator, um den pH-Wert einzustellen und zu stabilisieren. Sie verleiht Produkten eine leicht säuerliche Note und kann auch als Konservierungsmittel wirken. Hauptsächlich findet sie sich in Colagetränken und anderen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken.
Gesundheitliche Hinweise
Phosphorsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 338 in der EU zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Phosphorsäure und ihre Salze bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt Diskussionen über mögliche Auswirkungen eines sehr hohen Konsums von Phosphat-haltigen Getränken auf die Knochengesundheit, die wissenschaftliche Evidenz hierzu ist jedoch nicht eindeutig und bedarf weiterer Forschung.
Allergeninformationen
Phosphorsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt sind.
Lebensmittel mit Säuerungsmittel Phosphorsaure
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