Säuerungsmitte Citronensäure
Was ist Säuerungsmitte Citronensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Industriell wird sie durch Fermentation von Kohlenhydraten, meist aus Maisstärke, mithilfe von Mikroorganismen wie Aspergillus niger hergestellt. Sie ist eine farblose, kristalline Substanz.
Ist Säuerungsmitte Citronensäure vegan?
Säuerungsmitte Citronensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Säuerungsmitte Citronensäure glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Gehört Säuerungsmitte Citronensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Säuerungsmitte Citronensäure verwendet?
Citronensäure wird als Säureregulator, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel eingesetzt.
Ist Säuerungsmitte Citronensäure unbedenklich?
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure wird als Säureregulator, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel eingesetzt. Sie verleiht Lebensmitteln eine saure Note und kann dazu beitragen, den pH-Wert einzustellen. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Getränken, Konserven und Molkereiprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, die bei Verzehr von Lebensmitteln aufgenommen werden, gilt sie als gesundheitlich unbedenklich. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Auswirkungen bei üblicher Verwendung.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Säuerungsmitte Citronensäure
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