Salzsäure
Was ist Salzsäure?
Salzsäure ist eine starke Mineralsäure. Sie kommt natürlich im menschlichen Magen vor und ist für die Verdauung von Nahrung unerlässlich. Industriell wird Salzsäure durch verschiedene chemische Verfahren hergestellt, oft als Nebenprodukt anderer chemischer Prozesse.
Ist Salzsäure vegan?
Salzsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Salzsäure zu den Hauptallergenen?
Salzsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Salzsäure verwendet?
In Lebensmitteln wird Salzsäure hauptsächlich als Säureregulator eingesetzt.
Ist Salzsäure unbedenklich?
Salzsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 507 zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Salzsäure hauptsächlich als Säureregulator eingesetzt. Sie hilft dabei, den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Dies ist besonders in Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln von Bedeutung.
Gesundheitliche Hinweise
Salzsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 507 zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, die bei der Lebensmittelherstellung verwendet werden, gilt sie als sicher. Sie ist eine natürlich vorkommende Säure, die auch im menschlichen Körper eine wichtige Rolle spielt.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Salzsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Salzsäure
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