Rosmarin Pesto

Rosmarin-Pesto ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Rosmarin, oft in Kombination mit Öl (wie Olivenöl), Nüssen (wie Pinienkernen), Käse (wie Parmesan) und Knoblauch besteht. Die Zutaten werden typischerweise zu einer Paste verarbeitet. Es ist eine aromatische Sauce, die von der mediterranen Küche inspiriert ist.

Rosmarin-Pesto wird als Würzmittel für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Nudelgerichte, Fleisch, Fisch und Gemüse. In Fertigprodukten dient es dazu, den Geschmack zu intensivieren und eine kräuterige Note hinzuzufügen. Es wird häufig in Kartoffelgerichten, vorbereitetem Gemüse und Bratkartoffeln eingesetzt, um diesen eine besondere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Rosmarin-Pesto ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die einzelnen Bestandteile wie Rosmarin, Öl, Nüsse und Käse sind Lebensmittel. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Die gesundheitlichen Aspekte hängen von der Zusammensetzung des Pestos und der Menge des verzehrten Produkts ab.