Rohrohrzucker Kakaobutter

Rohrohrzucker ist ein teilraffiniertes Zuckerkristallprodukt, das aus Zuckerrohr gewonnen wird. Bei seiner Herstellung wird der Zuckerrohrsaft eingedickt und die Kristalle werden von der Melasse getrennt, jedoch nicht vollständig, was ihm seine charakteristische braune Farbe und einen leicht karamellartigen Geschmack verleiht.

Rohrohrzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Süßigkeiten, Getränke und Desserts. Er verleiht den Produkten eine leicht karamellige Note und wird oft in Produkten eingesetzt, bei denen eine natürliche Optik und ein vollmundigerer Geschmack erwünscht sind.

Rohrohrzucker ist ein Zucker und liefert wie Haushaltszucker (Saccharose) Energie. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Saccharose und anderen Zuckern im Rahmen der Neubewertung von Kohlenhydraten und deren physiologischen Wirkungen im Kontext der Ernährung bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, abgesehen von den allgemeinen Auswirkungen eines hohen Zuckerkonsums.