Regulator Natriumcitrate
Was ist Regulator Natriumcitrate?
Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Zitronensäure selbst wird häufig durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen.
Ist Regulator Natriumcitrate vegan?
Regulator Natriumcitrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Regulator Natriumcitrate zu den Hauptallergenen?
Natriumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Regulator Natriumcitrate verwendet?
Als Säureregulator wird Natriumcitrat in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt zu kontrollieren und zu stabilisieren.
Ist Regulator Natriumcitrate unbedenklich?
Natriumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator wird Natriumcitrat in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt zu kontrollieren und zu stabilisieren. Es findet sich häufig in Süßwaren, Marmeladen, Fruchtzubereitungen, Milchprodukten und Getränken, wo es zur Geschmacksverbesserung und Konsistenz beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine größeren Kontroversen im Zusammenhang mit seiner Verwendung.
Allergeninformationen
Natriumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Regulator Natriumcitrate
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