Rahmfrischkäse
Was ist Rahmfrischkäse?
Rahmfrischkäse ist ein Frischkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 60 % in der Trockenmasse. Er wird aus pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt, die durch Säuerung und anschließende Abtrennung von Molke zu einem streichfähigen Produkt verarbeitet werden. Die Herstellung ähnelt der von Quark, jedoch mit einem höheren Sahneanteil, was ihm eine cremigere Konsistenz verleiht.
Ist Rahmfrischkäse vegan?
Nein. Rahmfrischkäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Rahmfrischkäse zu den Hauptallergenen?
Milch ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Rahmfrischkäse verwendet?
Hersteller verwenden Rahmfrischkäse wegen seiner cremigen Textur und seines milden Geschmacks.
Ist Rahmfrischkäse unbedenklich?
Rahmfrischkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Rahmfrischkäse wegen seiner cremigen Textur und seines milden Geschmacks. Er dient als Basis für Aufstriche, Füllungen für Backwaren und herzhafte Gerichte. In Fertiggerichten wie Tiefkühlpizzen sorgt er für Saftigkeit und eine angenehme Cremigkeit.
Gesundheitliche Hinweise
Rahmfrischkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er ist ein Milchprodukt und liefert Nährstoffe wie Protein und Kalzium. Wie bei allen fetthaltigen Lebensmitteln wird ein moderater Konsum empfohlen, insbesondere im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur Fettaufnahme, die auch für den Verzehr von Rahmfrischkäse gelten.
Allergeninformationen
Milch ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Rahmfrischkäse wird aus Milch hergestellt und muss daher als Milch deklariert werden.
Lebensmittel mit Rahmfrischkäse
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