Parmesankäse
Was ist Parmesankäse?
Parmesankäse ist ein Hartkäse aus Italien, der traditionell aus Kuhmilch hergestellt wird. Er reift mindestens 12 Monate und entwickelt dabei seine charakteristische körnige Textur und sein würziges Aroma. Die Herstellung ist durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) geregelt.
Ist Parmesankäse vegan?
Nein. Parmesankäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Parmesankäse zu den Hauptallergenen?
Parmesankäse ist ein Milchprodukt und fällt somit unter den Hauptallergenen 'Milch'.
Wofür wird Parmesankäse verwendet?
Parmesankäse wird häufig als Reibekäse über Nudelgerichte, Suppen und Salate gestreut, um ihnen Geschmack und Würze zu verleihen.
Ist Parmesankäse unbedenklich?
Parmesankäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe.
Verwendungszweck
Parmesankäse wird häufig als Reibekäse über Nudelgerichte, Suppen und Salate gestreut, um ihnen Geschmack und Würze zu verleihen. Er dient als Geschmacksgeber und verleiht vielen herzhaften Speisen eine besondere Note. In der Lebensmittelindustrie wird er auch in Fertiggerichten, Pestos und Backwaren eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Parmesankäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe. Er ist ein natürliches Lebensmittel, das reich an Proteinen und Kalzium ist. Der hohe Salzgehalt sollte bei der Gesamternährungsweise berücksichtigt werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine salzarme Kost. EFSA hat keine spezifischen Bewertungen für Parmesankäse als Ganzes veröffentlicht, bewertet aber einzelne Nährstoffe und Inhaltsstoffe im Rahmen ihrer Sicherheitsbewertungen.
Allergeninformationen
Parmesankäse ist ein Milchprodukt und fällt somit unter den Hauptallergenen 'Milch'. Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU.
Lebensmittel mit Parmesankäse
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