Palmzucker
Was ist Palmzucker?
Palmzucker ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft bestimmter Palmenarten, wie der Kokospalme oder der Zuckerpalme, gewonnen wird. Der Saft wird eingedickt und zu Kristallen oder Blöcken verarbeitet. Er hat eine braune Farbe und einen leicht karamellartigen Geschmack.
Ist Palmzucker vegan?
Palmzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Palmzucker glutenfrei?
Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Gehört Palmzucker zu den Hauptallergenen?
Palmzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Palmzucker verwendet?
Hersteller verwenden Palmzucker als natürlichen Süßstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Palmzucker unbedenklich?
Palmzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Palmzucker als natürlichen Süßstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts und Getränken. Aufgrund seines charakteristischen Geschmacks wird er auch in herzhaften Gerichten wie Soßen und Marinaden eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Palmzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er besteht hauptsächlich aus Saccharose und geringen Mengen anderer Zuckerarten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine Reduzierung des Zuckerkonsums. Die WHO rät, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken.
Allergeninformationen
Palmzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Lebensmittel mit Palmzucker
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