Palmvet
Was ist Palmvet?
Palmvet ist ein pflanzliches Fett, das aus Palmöl gewonnen wird. Es wird durch Raffination und gegebenenfalls Desodorierung von rohem Palmöl hergestellt. Je nach gewünschter Konsistenz kann es weiter hydriert oder fraktioniert werden.
Ist Palmvet vegan?
Palmvet ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmvet zu den Hauptallergenen?
Palmvet ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Palmvet verwendet?
Als pflanzliches Fett dient Palmvet als Trägerstoff und Texturgeber in Lebensmitteln.
Ist Palmvet unbedenklich?
Palmvet ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Als pflanzliches Fett dient Palmvet als Trägerstoff und Texturgeber in Lebensmitteln. Es wird häufig in Süßwaren wie Schokoladenkonfekt und Schokoriegeln eingesetzt, um die gewünschte Festigkeit und das Schmelzverhalten zu erzielen. Auch in Backwaren wie Blätterteiggebäck findet es Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Palmvet ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es handelt sich um ein Speisefett. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Fettsäuren, einschließlich derer in Palmöl, bewertet. Der Konsum von gesättigten Fettsäuren, die in Palmöl in relevanten Mengen vorkommen, sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung moderat gehalten werden, wie es auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird.
Allergeninformationen
Palmvet ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Palmvet
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