Palmkernel
Was ist Palmkernel?
Palmkernelöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Kernen der Früchte der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Die Kerne werden nach der Fruchtfleischextraktion zerkleinert und das Öl durch Pressen oder Extraktion gewonnen. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure.
Ist Palmkernel vegan?
Palmkernel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmkernel zu den Hauptallergenen?
Palmkernelöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Palmkernel verwendet?
Palmkernelöl wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks eingesetzt.
Ist Palmkernel unbedenklich?
Palmkernelöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Palmkernelöl wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks eingesetzt. Es dient als Fettkomponente in Margarine, Backwaren, Süßwaren und Eiscreme. Aufgrund seiner Hitzestabilität wird es auch zum Frittieren verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Palmkernelöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, deren übermäßiger Verzehr von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Auswirkungen von Fettsäuren auf die Gesundheit bewertet. Ein hoher Konsum von gesättigten Fettsäuren kann den Cholesterinspiegel beeinflussen.
Allergeninformationen
Palmkernelöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Palmkernel
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