Palmkern
Was ist Palmkern?
Palmkernöl ist ein pflanzliches Fett, das aus den Kernen der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Die Ölpalme stammt ursprünglich aus Westafrika, wird aber heute hauptsächlich in Südostasien angebaut. Nach der Ernte werden die Kerne von den Früchten getrennt, getrocknet und das Öl durch Pressen extrahiert.
Ist Palmkern vegan?
Palmkern ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmkern zu den Hauptallergenen?
Palmkernöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Palmkern verwendet?
Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und seines Schmelzpunktes wird Palmkernöl in der Lebensmittelindustrie häufig als Zutat in Margarine, Backwaren wie Keksen und Waffeln sowie in Süßwaren verwendet.
Ist Palmkern unbedenklich?
Palmkernöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und seines Schmelzpunktes wird Palmkernöl in der Lebensmittelindustrie häufig als Zutat in Margarine, Backwaren wie Keksen und Waffeln sowie in Süßwaren verwendet. Es dient als pflanzliches Fett, das Lebensmitteln Textur und Stabilität verleiht.
Gesundheitliche Hinweise
Palmkernöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, deren übermäßiger Verzehr von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung begrenzt werden sollte. Die EFSA hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Fettsäuren bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Palmkernöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Palmkern
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.