Palmiste
Was ist Palmiste?
Palmiste ist ein Öl, das aus dem Kern der Ölpalmenfrucht gewonnen wird. Es ist ein festes, weißes bis gelbliches Fett. Die Gewinnung erfolgt durch Pressen des Kerns.
Ist Palmiste vegan?
Palmiste ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmiste zu den Hauptallergenen?
Palmiste ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Palmiste verwendet?
Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren wird Palmiste häufig in Backwaren wie Keksen und Donuts eingesetzt, um Textur und Stabilität zu verbessern.
Ist Palmiste unbedenklich?
Palmiste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren wird Palmiste häufig in Backwaren wie Keksen und Donuts eingesetzt, um Textur und Stabilität zu verbessern. Es dient auch als Zutat in Margarine und Schokoladenüberzügen, wo es zur gewünschten Konsistenz beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Palmiste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es besteht aus Fettsäuren, darunter ein hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.
Allergeninformationen
Palmiste ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt sind.
Lebensmittel mit Palmiste
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