Palmfett Gehärtet
Was ist Palmfett Gehärtet?
Palmfett gehärtet ist ein pflanzliches Fett, das aus Palmöl gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird es bei Raumtemperatur fest. Dieser Prozess verändert die Fettsäurestruktur des Öls.
Ist Palmfett Gehärtet vegan?
Palmfett Gehärtet ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmfett Gehärtet zu den Hauptallergenen?
Palmfett gehärtet ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Palmfett Gehärtet verwendet?
Gehärtetes Palmfett wird als Fettkomponente in vielen Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Stabilität zu verbessern.
Ist Palmfett Gehärtet unbedenklich?
Die EFSA hat die Sicherheit von gehärteten Fetten im Allgemeinen bewertet.
Verwendungszweck
Gehärtetes Palmfett wird als Fettkomponente in vielen Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Stabilität zu verbessern. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren und Brotaufstrichen, wo es zur gewünschten Konsistenz beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Die EFSA hat die Sicherheit von gehärteten Fetten im Allgemeinen bewertet. Bei der Härtung von pflanzlichen Ölen können Trans-Fettsäuren entstehen, deren Aufnahme durch die DGE und die EFSA als ungünstig für die Herz-Kreislauf-Gesundheit eingestuft wird. Die EU hat daher Höchstmengen für Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln festgelegt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, die Aufnahme von Trans-Fettsäuren zu minimieren.
Allergeninformationen
Palmfett gehärtet ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den in Anhang II der LMIV genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Palmfett Gehärtet
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