Oligosaccharide
Was ist Oligosaccharide?
Oligosaccharide sind Kohlenhydrate, die aus einer Kette von zwei bis zehn Zuckermolekülen bestehen. Sie kommen natürlich in vielen Pflanzen vor, beispielsweise in Zwiebeln, Knoblauch, Chicorée und Spargel. Oligosaccharide können auch industriell hergestellt werden, zum Beispiel aus Stärke.
Ist Oligosaccharide vegan?
Oligosaccharide ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Oligosaccharide zu den Hauptallergenen?
Oligosaccharide selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Oligosaccharide verwendet?
Oligosaccharide werden in Lebensmitteln als Ballaststoffquelle und als präbiotische Zutat eingesetzt, um das Wachstum nützlicher Darmbakterien zu fördern.
Ist Oligosaccharide unbedenklich?
Oligosaccharide sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und haben keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Oligosaccharide werden in Lebensmitteln als Ballaststoffquelle und als präbiotische Zutat eingesetzt, um das Wachstum nützlicher Darmbakterien zu fördern. Sie können auch als Süßungsmittel dienen, obwohl ihre Süßkraft geringer ist als die von Zucker. Sie finden sich häufig in diätetischen Lebensmitteln, Säuglingsnahrung, Backwaren und Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Oligosaccharide sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und haben keine E-Nummer. Sie werden als Bestandteil von Lebensmitteln betrachtet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Sicherheit von Ballaststoffen befasst, darunter auch Oligosaccharide, und bewertet sie im Allgemeinen als sicher, wenn sie in üblichen Mengen verzehrt werden. Die EFSA hat verschiedene Ballaststoffe und präbiotische Substanzen im Rahmen von Health-Claims-Verordnungen bewertet. Bei sehr hohem Verzehr können Oligosaccharide zu Blähungen und Verdauungsbeschwerden führen.
Allergeninformationen
Oligosaccharide selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die Allergene enthalten. Wenn sie beispielsweise aus Soja oder Weizen gewonnen werden, können Spuren dieser Allergene vorhanden sein.
Lebensmittel mit Oligosaccharide
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