Nuss Nougat Cremefüllung

Nuss-Nougat-Creme ist eine süße Zubereitung, die hauptsächlich aus Zucker, pflanzlichen Ölen, Kakao und Haselnüssen besteht. Die Haselnüsse werden geröstet und gemahlen, um ihr Aroma zu intensivieren, bevor sie mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeitet werden. Oft werden Emulgatoren wie Sojalecithin zugesetzt, um eine stabile und cremige Textur zu erzielen.

Nuss-Nougat-Creme dient als süße Füllung oder Aufstrich in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Sie wird häufig in Backwaren wie Croissants, Keksen und Kuchen verwendet, um ihnen einen nussig-schokoladigen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist sie als Brotaufstrich sehr beliebt und findet auch in Eiscreme und Desserts Anwendung.

Nuss-Nougat-Creme ist keine Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Lebensmittelzutat. Die Hauptbestandteile sind Zucker und Fett, deren übermäßiger Konsum im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kritisch betrachtet wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Zufuhr von freiem Zucker und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die EFSA hat die Sicherheit von Zucker und pflanzlichen Ölen im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, solange die Gesamtenergiezufuhr berücksichtigt wird.