Natriumtriphosphat
Was ist Natriumtriphosphat?
Natriumtriphosphat ist ein Salz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, typischerweise durch Neutralisation von Phosphorsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat.
Ist Natriumtriphosphat vegan?
Natriumtriphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumtriphosphat zu den Hauptallergenen?
Natriumtriphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumtriphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumtriphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz oder Feuchthaltemittel eingesetzt.
Ist Natriumtriphosphat unbedenklich?
Natriumtriphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumtriphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz oder Feuchthaltemittel eingesetzt. Es verbessert die Wasserbindung in Fleisch- und Wurstwaren und verhindert das Austrocknen. Es findet sich daher oft in verarbeiteten Fleischprodukten, Käse und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumtriphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Phosphate als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Phosphate sind eine natürliche Komponente der Nahrung und des menschlichen Körpers. Bei übermäßigem Konsum von Phosphaten, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, kann es zu einem Ungleichgewicht im Mineralstoffhaushalt kommen, was sich negativ auf die Knochengesundheit auswirken kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.
Allergeninformationen
Natriumtriphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Natriumtriphosphat
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