Natriumtartrate
Was ist Natriumtartrate?
Natriumtartrat ist das Natriumsalz der Weinsäure. Es wird durch die Neutralisation von Weinsäure mit einer Natriumquelle wie Natriumcarbonat oder Natriumhydroxid hergestellt. Weinsäure kommt natürlich in Trauben und anderen Früchten vor.
Ist Natriumtartrate vegan?
Natriumtartrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumtartrate glutenfrei?
Es ist auch nicht glutenhaltig.
Gehört Natriumtartrate zu den Hauptallergenen?
Natriumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumtartrate verwendet?
Natriumtartrat wird als Säureregulator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natriumtartrate unbedenklich?
Natriumtartrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumtartrat wird als Säureregulator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert zu stabilisieren und die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibonbons und Gebäck.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumtartrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | 9000 |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 5000 |
Allergeninformationen
Natriumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Natriumtartrate
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