Natriummalat
Was ist Natriummalat?
Natriummalat ist das Natriumsalz der Malonsäure. Es wird durch die Neutralisation von Malonsäure mit einer Natriumquelle hergestellt. Malonsäure selbst kann auf verschiedene Weise synthetisiert werden, beispielsweise durch Oxidation von Malonsäureestern.
Ist Natriummalat vegan?
Natriummalat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriummalat zu den Hauptallergenen?
Natriummalat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriummalat verwendet?
Natriummalat wird als Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natriummalat unbedenklich?
Natriummalat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriummalat wird als Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann dazu beitragen, den Säuregehalt zu kontrollieren und einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Es findet sich häufig in Süßwaren, insbesondere in sauren Gummibonbons.
Gesundheitliche Hinweise
Natriummalat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriummalat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den aufgeführten Allergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Natriummalat
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