Natriumhydrogenmalat
Was ist Natriumhydrogenmalat?
Natriumhydrogenmalat ist das Natriumsalz der Äpfelsäure. Es wird durch die Neutralisation von Äpfelsäure mit einer Natriumquelle hergestellt. Äpfelsäure selbst kommt natürlich in vielen Früchten vor, insbesondere in Äpfeln.
Ist Natriumhydrogenmalat vegan?
Natriumhydrogenmalat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumhydrogenmalat glutenfrei?
Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Gehört Natriumhydrogenmalat zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogenmalat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumhydrogenmalat verwendet?
Als Säureregulator und Säuerungsmittel wird Natriumhydrogenmalat in Lebensmitteln eingesetzt, um den pH-Wert zu beeinflussen und einen sauren Geschmack zu verleihen.
Ist Natriumhydrogenmalat unbedenklich?
Natriumhydrogenmalat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Säuerungsmittel wird Natriumhydrogenmalat in Lebensmitteln eingesetzt, um den pH-Wert zu beeinflussen und einen sauren Geschmack zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibonbons und Fruchtgummi, wo es zur Geschmacksintensivierung beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogenmalat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten die Inhaltsstoffe als sicher. Es sind keine besonderen gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen bekannt.
Allergeninformationen
Natriumhydrogenmalat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Natriumhydrogenmalat
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