Natriumcarbonaat
Was ist Natriumcarbonaat?
Natriumcarbonat ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es kommt in der Natur in Form von Mineralien wie Soda oder Trona vor und kann auch synthetisch hergestellt werden. In der Lebensmittelherstellung wird es oft als synthetisch gewonnenes Pulver eingesetzt.
Ist Natriumcarbonaat vegan?
Natriumcarbonaat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumcarbonaat zu den Hauptallergenen?
Natriumcarbonat ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Natriumcarbonaat verwendet?
Natriumcarbonat dient in Lebensmitteln hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel.
Ist Natriumcarbonaat unbedenklich?
Natriumcarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumcarbonat dient in Lebensmitteln hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel. Es hilft, den pH-Wert einzustellen und sorgt in Backwaren für Lockerheit. Es wird in verschiedenen Produkten wie Backpulver, Instant-Nudeln und einigen Brotsorten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen im Rahmen der Lebensmittelverwendung gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Natriumcarbonat ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumcarbonaat
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