Natrium Kaliumtartrat
Was ist Natrium Kaliumtartrat?
Natriumkaliumtartrat ist das Kaliumsalz der Weinsäure. Es wird hergestellt, indem Weinsäure mit Natrium- und Kaliumverbindungen neutralisiert wird. Diese Verbindung ist auch als Doppelsalz der Weinsäure bekannt.
Ist Natrium Kaliumtartrat vegan?
Natrium Kaliumtartrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natrium Kaliumtartrat zu den Hauptallergenen?
Natriumkaliumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natrium Kaliumtartrat verwendet?
Als Säureregulator und Stabilisator wird Natriumkaliumtartrat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natrium Kaliumtartrat unbedenklich?
Natriumkaliumtartrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Stabilisator wird Natriumkaliumtartrat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons und Gummibärchen, wo es zur Einstellung des Säuregehalts und zur Verbesserung der Textur beiträgt. Zudem kann es in Backwaren und als Schmelzsalz in Käseprodukten verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumkaliumtartrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich der Sicherheit dieses Zusatzstoffes bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Natriumkaliumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus tierischen Produkten noch aus allergenen pflanzlichen Quellen hergestellt.
Lebensmittel mit Natrium Kaliumtartrat
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