Mozzarellakäse
Was ist Mozzarellakäse?
Mozzarellakäse ist ein italienischer Frischkäse, der traditionell aus Büffelmilch hergestellt wird, heute aber meist aus Kuhmilch. Er wird durch Säuregerinnung und anschließendes Formen des Käsebruchs in heißem Wasser (Pasta-Filata-Verfahren) gewonnen. Die Konsistenz ist weich und elastisch, die Farbe weiß bis blassgelb.
Ist Mozzarellakäse vegan?
Nein. Mozzarellakäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Mozzarellakäse zu den Hauptallergenen?
Mozzarellakäse enthält Milch (einschließlich Laktose) und muss daher als kennzeichnungspflichtiges Allergen hervorgehoben werden.
Wofür wird Mozzarellakäse verwendet?
Mozzarellakäse wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner guten Schmelzeigenschaften häufig in der italienischen Küche verwendet.
Ist Mozzarellakäse unbedenklich?
Mozzarellakäse ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Mozzarellakäse wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner guten Schmelzeigenschaften häufig in der italienischen Küche verwendet. Er ist eine beliebte Zutat auf Pizzen, in Aufläufen, Salaten und als Füllung für Teigwaren wie Ravioli oder Tortellini.
Gesundheitliche Hinweise
Mozzarellakäse ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Er ist ein wichtiger Lieferant für Kalzium und Protein. Wie bei allen Milchprodukten kann der Fettgehalt variieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Milchprodukte in üblichen Verzehrmengen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Mozzarellakäse enthält Milch (einschließlich Laktose) und muss daher als kennzeichnungspflichtiges Allergen hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Mozzarellakäse
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